瓶装汽水生产线 玻璃瓶含气饮料加工设备四桶以上的混合机混合过程包括:脱气 此处的脱气是指碳酸化之前对净化水去掉其中空气的处理,以确保二氧化碳的含量,脱气有真空脱气和注入置换脱气等方法,真空脱气是比较常用的。
冲洗头:采用经典卡瓶,当瓶子经过风送系统被吹到运转星轮,星轮通过转动把瓶子带到冲洗头面前,瓶卡卡住瓶口开始转动,冲洗口对着瓶内,卡瓶头反转向下,冲洗阀开始出水冲洗,在冲洗头在转动时逐渐把瓶子反正过来,当完全反正以后,冲水停止,完成瓶子冲洗流程。灌装头:洗净后的瓶子通过冲洗组星轮由冲瓶机导出并传送至灌装机组,转动一圈瓶子被卡进饮料灌装阀下方卡口凹槽,灌装水泵启动灌装。进行饮料灌装,当灌装组转至封盖星轮缝接处,这个灌装阀关闭,停止出水完成灌装。灌装采用重力灌装方式,属于等压灌装。旋盖头:瓶子转至旋盖组出,外方的理盖器从通道把盖子推动到旋盖星轮处,磁力旋盖转到星轮和旋盖头的缝接处,压住瓶盖,带着瓶盖往刚刚灌满后的瓶口处一压,通过旋转把瓶盖封好。灌装星轮装配了,红外线感控装置,能够检测到有无灌装瓶子,系统自动识别,实现了无瓶不送盖,卡瓶自动停机系统。理盖器:一般主要由两部分构成,自动理盖部分跟落盖部分。它包括瓶盖提升输送带及料仓,所述提升输送带设有承载瓶盖的横向挡条,挡条带着盖子进入理盖机转盘,盖子在转盘的离心力作用下进入落盖轨道,轨道上设有正盖和反盖识别器,如果是正盖,则进入旋盖机,如果是反盖,则再次进入理盖器转盘。理盖时瓶盖不易破损,并且可以同时对多个盖子整理,能成倍地提高理盖效率。
饮料糖浆的制备
糖浆又称为调和糖浆或调味糖浆,是指将甜味剂、酸味剂、香料和防腐剂等分别加入配料罐并混匀所得的浆料。生产过程中把糖溶解后,与主剂混合,得到浓稠的糖浆叫做调和糖浆或调味糖浆。
糖浆制备的工艺流程如下:
砂糖→ 溶解→ 净化过滤→ 杀菌、冷却→脱气→ 浓度调整→ 与主剂混合→精滤→杀菌→冷却→储存(缓冲罐)→糖浆
1、 糖浆的调配
在糖液中加入酸味剂、香料和防腐剂、果汁、及定量的水等,混合均匀既为糖浆,这个过程称为糖浆的调配。不同品种之间的差别主要在于加入的甜味剂、酸味剂、香精等的种类以及量的多少和加入方法。
调配顺序遵守以下几个原则:(1)调配量大的先调入,如糖液、水;
(2)配料容易发生化学反应的间开调入,如酸
和防腐剂;
(3)黏度大、起泡性原料较迟调入,如乳浊剂、
稳定剂;
(4)挥发性的原料调入,如香精、香料。
糖浆调配的一般顺序如下:
糖液→防腐剂→甜味剂→酸味剂→果汁→色素→香精→加水→定容 各种原料应先配成溶液过滤后,在搅拌的情况下徐徐加入,以避免局部浓度过高或混合不均匀,同时搅拌不能太激烈,以免造成空气大量混入影响罐装和储藏。
2、饮料碳酸化
经过澄清、过滤、软化、灭菌等处理的水,经冷冻机降温到 3~5℃,再把冷冻水经汽水混合机,在一定压力下形成雾状,与二氧化碳混合形成理想的碳酸水,灌入饮料中